Bakterier er encellede mikroorganismer, der er i stand til at formere sig selvstændigt ved deling. Bakterier har et enkelt kromosom, og mens bakterien lever, kan den udveksle arvemateriale med andre bakterier.
Det mobile arvemateriale kan indeholde resistens over for antibiotika eller give bakterien nye sygdomsfremkaldende egenskaber. Bakterier har desuden en cellevæg, som gør dem meget robuste over for ydre påvirkninger.
I et mikroskop kan man se, at bakterier har meget varierende former (kan ligne kugler, stave eller spiraler), og de kan have forskellige farver.
Tre slags bakterier!
Der er de nyttige baktier, som er gode og ufarlige.
Der er også sygdoms-bakterier, der kan gøre os syge, enten hvis de findes i maden, eller hvis de har dannet giftstoffer i maden.
De sidste er fordærvende bakterier, som ødelægger vores mad, så den kommer til at smage og lugte dårligt. Man kan tit se på maden, hvis den er fordærvet, fx hvis rugbrødet får hvide og grønne mugpletter eller hvis appelsinen bliver helt blå af mug. Noget mad fordærver meget hurtigt, hvis det bliver opbevaret for varmt. Mad, der fordærver hurtigt, fx kød og mælk, skal opbevares i køleskabet. Man skal altid smide mad ud, hvis det er for gammel eller fordærvet.
Det er gratis at oprette en konto