Carlsberg- forbilledet for den danske industrialisering
Carlsbergs produktionshal i 1850’erne
I Danmark har man siden bondestenalderen nydt et godt glas øl. Og det gør man i højeste grad stadig. Men hvorfra har vi fået den ’moderne’ øl, vi drikker i dag? Det hele startede på Carlsbergs øl-laboratorium i Valby, hvor man opdagede en metode til at dyrke gær, som har revolutioneret ølproduktionen for altid. Her er de to grunde til Carlsbergs succes:
Af: xxxxxxxxxxxxx
Gær har en vigtig opgave i produktionen af øl. Det er bl.a. gæren, som skaber alkohol og kulsyre (brus) og mange af de vigtige aromaer i øl. Før opdagelsen i 1883 var der en risiko ved fremstillingen af øl. Det var sådan, at et bryg en gang imellem blev inficeret af bakterier og vildgær uden, at man kunne gøre noget ved det. Det betød, at bryggerier ved sådanne fejl blev nødt til at købe gær af hinanden. Det var netop derfor J.C Jacobsen i 1875 grundlagde det første laboratorium, som skulle studere øl, og dets kemiske egenskaber. I 1883 fandt man ud af, hvordan det er muligt at lave den rendyrkede gær. Dette kunne J.C Jacobsen have tjent rigtig mange penge på, men for J.C. Jacobsen handlede det ikke om penge. Den inspirerende brygger havde en mission: At give hele verden den bedst mulige øl, og
Det er gratis at oprette en konto