Osmotisk tryk i kartoffelceller

Formål:Bestemmelse af det osmotiske tryk i en kartoffelcelle ved to forskellige metoder.

Teori: Osmose er en passiv transport af vand. Ved diffusion bevæger vandet sig fra en høj væskekoncentration til en lav væskekoncentration eller med andre ord fra lav stofkoncentration til høj stofkoncentration. Et eks: Hvis nu man har en celle og den er omgivet af noget vand. I den celle er der et stof som vi kalder X, som hverken kan komme ind eller ud af cellen. Uden for cellen er der også noget stof X men dets koncentration er bare 10 gange mindre. Det der så sker, er at molekylerne vil prøve at udligne en eventuel koncentrationsforskel. Stoffet X vil så banke på cellens indre hvor det derefter kan prøve at komme ud 10 gange oftere end bevægelsen udefra og ind. Der er bare et problem og det er at stoffet X ikke kan bevæge sig igennem cellen, men det kan vand jo. Ved osmose siver vandet så ind i celle til koncentrationen af stoffet X er det samme som inde og uden for cellen.

Osmotisk tryk er dermed det tryk som vandet skal bruge for at kunne komme igennem membranen. Jo større koncentrationsforskellen mellem indre og ydre, jo større er det osmotiske tryk.