Eric Cartman (13/8 1997 -) bor i South Park, hvor han går i 4. klasse, med sine venner: Kyle, Stan og Kenny. Han er kraftigt bygget og har en meget entusiastisk holdning, til nationalistiske socialister. Han har en meget stor lidenskab til meget usund mad, fra den meget berømte kæde ”Kentucky Fried Chicken”.
Cartman er berømt for konstant, at rode sig ud i meget kaotiske situationer, hvor han blandt andet samler alle mennesker fra byen og overtaler dem til at gå Hitler-march igennem hele byen. Det er dog ikke kun Cartman, som bliver rodet ud i de forskellige ting, da vennerne også ofte er medskyldige. Hans mor, Mrs. Cartman, er hans far, eller det er i hvert fald det hele byen ville have Cartman til at tro, da han var mindre. Senere hen, fandt Cartman ud af, at hans far rent faktisk er død, og at det var Cartman selv, som dræbte ham, da han var rødhåret og Cartman ikke kan lide rødhårede folk. Cartmans mor elsker Cartman overalt på jorden, og behandler ham, som var han en helgen.
Det prægtigste Cartman hidtil har præsteret, er at dræbe Justin Bieber. Det gjorde han ved at få mørkets hersker, Cthulhu, som var blevet sluppet løs, ved at der var blevet boret efter olie på månen, til at knuse hans hoved. Dog gav det til sidst bagslag, at Cartman havde Cthulhu under sin magt, da Cartman lod magten stige sig til hovedet, og gik så vidt, at han fik sine venner teleporteret ind i en anden, meget mørkere dimension, hvor alting var død og ødelæggelse.
Det er gratis at oprette en konto