Det er et stof der har en meget lav pH-værdi (1-7) den kan skifte mellem rød-orange og gul. Karakteristisk for opløsninger af syre i vand er, at opløsningens pH-værdi ligger under 7. Man kan finde pH-værdien ved hjælp af noget papir der hedder pH-papir. Man bruger også syrer til konservering. Syre indeholder H+-ioner. Der findes både stærke og svage syrer. F.eks. er eddike- og citronsyre svage syrer, hvorimod svovl- og saltsyre er stærke syrer. Stærke syrer afgiver let H+-ioner, mens svage syrer holder bedre på dem. Man må aldrig hælde vand i syre. Hvis man hælder vand i svovlsyre, bliver vandet liggende øverst i syren, da den har mest massefylde. Når syren reagerer med vandet, stiger temperaturen så meget at det begynder at sprutkoge. Hvilket betyder at den varme syre vil sprøjte til alle sider. Her er et lille skema over forskellige syre, deres kemiske formel og syrestyrke:
Navn
Saltsyre Svovlsyre Salpetersyre Fosforsyre Kulsyre Eddikesyre
Kemisk formel
HCl H2SO4 HNO3 H3PO4 H2CO3 CH3COOH
Syrestyrke
Stærk Stærk Stærk Middelstærk Svag Svag
- Syrers egenskaber:
Syrer kan gøre maden lidt mere spændende, i f.eks. rødkål, agurkesalat og sild, det gør maden lidt mere syrlig i smagen. Når man bruger syrer i konservesdåser er det fordi bakterier, mug og andre mikroorganismer trives dårligt hvis pH-værdien er lav, hvilket den jo lige netop er i syre. En syre er et stof, der kan afgive H+-ioner.
Det er gratis at oprette en konto