For at kunne undersøge markedet for øl, defineres det derfor først ved hjælp af forskellige forhold, herunder et produkt, udbydere, efterspørgere og et geografisk afgrænset område. Den geografiske afgrænsning er i dette tilfælde Danmark, da der ses på ølmarkedet i Danmark. Selve produktet er øl og udbydere er de forskellige bryggerier inden for øl branchen. Til sidst er der efterspørgere i form af øl-entusiaster eller helt almindelig dansk forbruger af øl. Bryggerierne som er udbyderne, udbyder øl primært som B2C, herunder på konsumentmarkedet, dette er specielt mikrobryggerier. På konsumentmarkedet er formålet med købet et privat forbrug, der er mange kunder som køber lille kvantum. Derudover er købsadfærden på konsumentmarkedet rationel og følelsesbetonet1. Nogle af udbyderne udbyder også deres øl B2B i form af at sælge til andre store virksomheder. Dette kan være virksomheder i detailhandlen. Ølmarkedet er et heterogent markedet. Det er et heterogent marked, fordi kunderne har stærke præferencer når de skal købe øl. Det heterogene marked forekommer i form af, mærke øl, hvilken slags øl, herunder smag, variant og måden øllen er brygget på. Dette skyldes de store udbydere Carlsberg Danmark og Royal Unibrew. De to store udbydere har en markedsandel på henholdsvis 53,5% og 23,5%2. Carlsbergs konkurrencemæssige position er Markedslederen og det gør Royal Unibrew til markedsudfordrer. Grundet de to store udbydere sidder på så meget af markedet er det svært, for mikrobryggerier at opnå markedsandele i nærheden af Carlsberg Danmark og Royal Unibrew. Der findes også markedsfølgere på ølmarkedet herunder COOP Danmark med en
Det er gratis at oprette en konto