Ølmarkedet i Danmark: analyse af aktører og strategier

Virksomhederne på det danske ølmarked består af større aktører som Carlsberg der er markedsleder, hvor Royal unibrew er markeds udfordrer og Coop Danmark samt Fuglsang bryghus er markedsfølgere. Udover det så er det også mindre virksomheder som Harboes bryggeri, bryggeriet Vestfyns og andre private labels, som befinder sig i de danske dagligvarer butikker. Ølmarkedet i Danmark slår nye rekorder med 1.622 nye danske øl i 2017, hvor der også er debuteret 30 nye bryggerier og kontraktbryggier, hvilket også viser størrelsen på interessen for nye virksomheder hvilket også er en fordobling fra året før. Som noget nyt er Carlsberg og Royal Unibrew blevet de bryggerier der lancere flest nye øl hvor de har fået øje for hvor stor succes håndværksøl nu har fået i Danmark. Det nye håndværksøl som bliver kaldt for ”Craft” øl, hvor der er fokus på kvaliteten af øllen frem for kvantiteten, samtidig med at der er fokus på nydelsen af øllen fremfor beruselsen man får. Markedet for special har været stigende over de seneste år, hvor det fremgår at specialøl har fra 2012 til 2017 fra en andel på fem procent af markedet til omkring ti procent af markedet. Det betyder at holderne med special øl snart bliver lige så omfangsrige som hylderne med vin på i dagligvarebutikkerne. Mens det ser ud til at special er på vej op, så ser det altså anderledes ud for den normale konsum øl som er på vej ned. Alkoholfri øl viser sig også at være et større hit hos forbrugerne, hvor det også fremgår at den gennemsnitlige alkoholprocent for nye danske øl er faldene. I Video materialet fremgår det ellers at Aarhus bryghus ikke er så glade for at brygge det alkoholfrie øl da det er svært at binde smagen, og brygmesteren gerne vil stå inde for smagen ved sine øl. Dette betyder også produktporteføljen er stigende hos de danske ølbryggerier, da der kommer flere og nye hits hos forbrugerne. De nuværende markedsandele der fordelt blandt danske øl brands, her ligger Tuborg i top med 36% markedsandel, hvor Carlsberg følger efter med 14,5%. Men her er der også flere special øl brands som har mindre markedsandele. Bilag 13 giver også et godt billede af de forskellige produkt typer af øl der er, som også viser hvor stor produkt portefølje der indenfor øl.