Redegør for de forhold som har betydning for organisationsdesignet af virksomheden Hjerting Laks.
Hygiejne (HACCP)
Forskellige produkter inden for fisk, men altid samme kvalitet
Forskellige priser på fiskene
Fødevaresikkerhed
Bedste råvare
Ypperste forarbejdning
Listeria udbrud
Giv en begrundet løsning til arbejdsdelingen og organisationsstrukturen i Hjerting Laks.
Diskuter virksomhedens håndtering af sagen med Listeria.
Denne opgave er vedlagt følgende bilag:
Bilag 1: Billeder fra Hjerting Laks
Bilag 2: Døds-bakterie koster ældre patient livet
Bilag 3: Hjerting trækker hellefisk hjem efter Listeria-fund
Informationerne stammer fra:
http://hjerting-laks.dk
”Listeria-udbrud kommer fra Hjerting Laks” Berlingske, den 31. juli 2015 og ”Hjerting Laks trækker hellefisk hjem efter Listeria-fund” Food Supply, den 31.juli. 2015
En gave fra havet!
Under dette forpligtende motto har Hjerting Laks nu i 3 generationer produceret og solgt højtforædlede fiskeprodukter.Det startede beskedent i 1916 i det lille fiskerleje Hjerting nord for Esbjerg på den danske vestkyst. Her grundlagde 1. generation af Kjærgaard-familien den købmandshandel som senere kom til at danne grundlaget for det kendte røgeri. Nu er 4. generation i familien med til at sælge røget laks og andre delikatesser fra havet til kunder i det meste af EU.
Godt håndværk hånd i hånd med kvalitet og avanceret teknologi
Selv i dag er Hjerting Laks stadig en virksomhed baseret på gode håndværkstraditioner, der går hånd i hånd med de krav om ensartede kvalitetsprodukter og fødevaresikkerhed, som opfylder for virksomhedens storkunder ved altid at anvende den nyeste teknologi.Tradition, håndværk og teknologi - allervigtigst er dog gode råvarer og viljen og evnen til at kunne købe de bedste og friskeste fisk. Det kan Hjerting Laks. Gensidig tillid opbygget gennem mange år er indkøberes ballast, når de er på pletten, hvor den bedste fisk landes.
Det er gratis at oprette en konto