Uddrag fra opgaven
Rapport 2020 Kreative Tallerken anretning De 5 Grundsmage Surt salt sødt bitter umami Surt Den syrlige grundsmag betegnes også bitter. Når noget bliver gammelt f.eks kød surt og farligt for os og spise. Bitterheden fremgår også i syrlige grønsager som citroen (yuzu er en japansk citrues frugt) lime rabarber æble eddike. Eddiken har høj værdi af syreindhold som vi har brugt flere årtier til syltning af grønsager Salt Er det vi dansker bruger meget af vi vil helst over salte vores mad. Saltes bruges til at trække væske ud fra kød fisk. Det er vores grundsmag. Vi mennesker har brug
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang