1 / 3 sider - klik for at bladre

Koge- og stegetider for skinke og svinekød

  • Biologi
  • 1.g el. lign.
  • Afleveret til 10
  • 3 sider PDF

Det er gratis at oprette en konto

Koge- og stegetider for skinke og svinekød er en biologi-opgave fra 2021 til 1.g el. lign., afleveret til karakteren 10. Fylder 3 sider (310 ord, ca. 1 min. læsning) og blev publiceret 21. juni 2026.

Denne guide giver et overblik over koge- og stegetider for en række svinekødsudskæringer, herunder schnitzler, vikingesteaks, skinkeculotte og cuvette. Dokumentet specificerer tilberedningsmetoder, varighed og anbefalede centrumtemperaturer for at opnå det ønskede resultat, fra rosa til gennemstegt kød.

Redaktørens vurdering
7 God
Praktisk guide til koge- og stegetider for forskellige udskæringer af svinekød. Indeholder specifikke temperaturer og tilberedningsmetoder, hvilket er nyttigt for andre elever.
Struktur
10
Faglig dybde
7
Kilder
7
Fuldstændighed
10
  • centrumtemperatur
  • kogetider
  • køkken
  • madkundskab
  • madlavning
  • opskrifter
  • skinke
  • stegetider
  • svinekød

Schnitzler: pandesteges ca. ___2-3__ min på hver side. (ca. __1,5______ cm tykke) så vil de være gennemstegt/ svag rosa.

Vikingesteaks: pandesteges ca. ____5-6___ min på hver side, (ca. _____3,5____ cm tykke) så vil de være gennemstegt/ svag rosa.

Skinkeculotte: Culotte på ca. 0.5 kg, i ovn ved 170 C ca. ____45____min, ved en centrumtemperatur på 63-65 C, er stegen rosa/svag rosa.

Skinke Cuvette: Ca. 150-200 gr. cuvette, i ovn ved 170 C i ca. 15 min, ved en centrumtemperatur på ____35___ C vil stegen være gennemstegt. Eller pandesteges ca. ____15 min _____ på hver side ved normal størrelse.

Klump: 800-900 gr. Kan Snøres med __________________bormuldsnør ________________, og grydesteges. Simre ca. 75 min. Centrumtemperatur skal gerne være 72-77C grader for at sikre kødet bliver mørt.

Mignon: Ca. 300-500 gr. Ovn ved 160 C i ca.___50______ min. Centrumtemperaturen kan godt være 65-68C (rosa stegt).

Y TALLERKEN : __fedt ____ KØD ____kullhydrater__ KARTOFEL/STIVELSE __protein _____ GRØNSAGER

ENERGI SAMMENSÆTNING : ______ % PROTEIN – _______%KULHYDRAT _____% FEDT

Skinkekappen: snøres med persille/hvidløg, grydesteges ca. __15____ min, for at sikre kødet bliver mørt. Centrumstemperatur skal være 70-77.

Tern: typisk 3 størrelse: fonduetern, alm. tern, salat/woktern. Brunes, Skru ned, Simre ca. ____10___ min

Strimler: alm eller wokstrimler. Tilberedning….

Få adgang til denne og 100.000+ andre opgaver i PDF

Det er gratis at oprette en konto

Lignende opgaver

10
Biologi

Økologi: miljøfordele og forskelle i landbrug

3 sider 9. klasse