Baggrund:Overalt i vore omgivelser forekommer der bakterier, svampe og andre mikroorganismer. De er for små til at vi kan se dem, og kan derfor kun iagttages med mikroskop eller specielle dyrkningsteknikker. Det er nogle af disse teknikker I skal afprøve i disse forsøg. Bakterier kan være meget nyttige. Vi bruger dem i produktion, og vore hudbakterier og tarmbakterier beskytter os mod infektioner ved at udkonkurrere skadelige bakterier. Bakterier overføres imidlertid også til vore fødevarer, hvor de fremkalder forrådnelse eller de kan være sygdomsfremkaldende.Bakterierne kommer som udgangspunkt fra to kilder:
Jord- og overfladevand. I køkkener overføres bakterierne ofte med den jord der sidder på grøntsager. Af sygdomsfremkaldende bakterier kan der fx være tale om Pseudomonas og Clostridium. Disse bakterier vokser relativt hurtigt ved lave temperaturer, og man kan derfor undersøge deres antal ved at dyrke prøver ved 21° C.
Mennesker og dyr. Disse bakterier stammer fra dyrs og menneskers hud og tarmsystemer. I køkkenet overføres de oftest med hænderne. Af sygdomsfremkaldende bakterier kan der være tale om Salmonella og Listeria. Når vi omgås andre mennesker overføres bakterier og virus ved direkte berøring, host, nys og ved at vi rører ved de samme ting. Disse bakterier vokser bedst ved kropstemperatur. Derfor undersøger man deres antal ved at dyrke dem i varmeskab ved 37 °C.
Det er gratis at oprette en konto