På din tunge er der ca. 9.000 smagsløg, og hvert smagsløg indeholder flere forskellige slags sanseceller.
Der 5 smags grundsmage: Sødt, surt, salt, bittert og umami
Umami er smagen af fx modne tomater, svampe og kød.
Smagen opleves, når det, vi spiser, opløses i mundvandet og kommer i kontakt med smagsløgene.
Næse
Lugtesansen og smagssansen arbejder tæt sammen. fx, når man er forkølet. Så mister man meget af lugtesansen og smagssansen. Det skyldes, at forkølelsesvirus har angrebet den slimhinde i næsen, hvor de 25 millioner sanseceller sidder.
Madens smag skyldes lugtstoffer, som frigøres fra maden.
Dit syn
Når vi spiser, spiller alle tre sanser (smag, lugt og syn) . For at få den fulde nydelse af det varme middagsmåltid skal maden både være meget varm og se lækker ud.
Varme gør, at lugtstofferne lettere fordamper fra maden. Og synet af maden gør, at hjernen får mere information at arbejde med.
Lugt eller duft
Lugt bruges til ubehagelige lugte/ dårlige
Duft bruges til behagelige lugte/ gode
Ordet aroma bruges om de lugtindtryk, vi får fra mad og drikke.
Hunde lugtesans
Hunden har ca. 10 gange flere sanseceller i næsehulen end os, man ved også, at dens lugtesans for bedres, når den er rigtig sulten. Hunde kan huske og genkende gæster på lugten, også selv om de kun sjældent kommer på besøg. Hunde kan også trænes til at snuse sig frem til både narkotika og penge.
Det er gratis at oprette en konto