Google ølbrygning, og på 00,23 sekunder har 27.000 websteder der omhandler emnet.
Lige nu er der registreret over 100 officielle bryggeri rundt i det danske land. Det er både en millionindustri, samt en hobby for den ihærdige ølentusiast.
Men der går en land ven, før øllet kommer ud af den skinnede sølvhane:
Malt: Første punkt på min seddel. Malt, er den vigtigste ingrediens i øllet. Bla. fordi det er den der udgør hovedparten af øllets smag.
Første del i processen hedder spiring. Det sker ved at man kommer de tørre, i det her tilfælde, bygkerner i blød. Her skal de ligge i 3 dage, og på daværende tidspunkt er vandindholdet på omkring 50 %
Så flytter man dem over i den såkaldte spirerkasse. Herved dannes der enzymer, som kornet skal bruge til at producere maltsukker. Det sker ved at der bliver blæst varm luft op gennem det metertykke kornlag. Her vendes de flere gang dagligt, i den lille uge det tager for hele processen.
Når det er gået en ca. 5 dage, er der dannet nok enzymer.
Herved har vi fremstillet den klassiske danske øl, hvis man fortrækker en pilsner opnås det, ved at gennemgå det hele lidt mildere. Mens hvis man fortrækker en mørk øl, skal man faktisk riste kornene for at få den mørkere farve, samt smag frem.
Det er gratis at oprette en konto