Syreindhold i citrusfrugter og citronsaft

Undersøg indholdet i citronsaft og forskellige citrusfrugter.

Materialer:

Natriumhydroixid

Phenolphtalein

Citron

Plastsprøjter, 10 ml

Kolbe, 250 ml

Beskrivelse af forsøget:

Brug din smagssans til at afgøre, hvad der er mest surt:

I vores forsøg brugte vi kun citronsaft, så dermed er citronsaften det er surest

Måske snyder smagssansen dig. Lav et forsøg der giver en præcis sammenligning af syreindholdet.

Ved hjælp af titrering vil man kunne finde ud af syreindholdet i mol, også derefter finde ud af hvad der er mest og mindst surt. – men det giver lidt sig selv når der kun er et stof i konkurrencen.

Det man gerne vil komme frem til når man bruger tetrering er hvor mange mol det bestemte stof har.

I dette forsøg vil vi benytte syre-base titrerings teknikken, man tager en syre som man kender mol-tallet på, og drypper eksempelvis 5 ml, ned i en kolbe. Derefter drypper vi forsigtigt bufferen i, som i det her tilfælder er phenolphtalein i, endtil den skifter farve til pink. Og der skal man være forsigtig, fordi fra den ene dryppe til den anden, kan det godt lige pludseligt skifte farve, så det er vigtigt at du husker hele tiden at rører rundt eller på andenvis blanden blandingen hele tiden under buffer tilsætningen. Når blandingen så er blevet pink, tager vi en base som vi kender mol-tallet på, for at gøre det lettere kan vi sige at den har en mol-tal på 1 mol pr. liter. Begynd stille og roligt at dryppe basen ned i den pink farvede blanding, husk igen at være meget ops på at blande/dreje rundt i blandingen. Det vi gerne vil have at der skal ske nu, er at efterhånden som blandingen har fået nok buffer, så skulle den gerne blive gennemsigtigt, altså skifte farve fra pink til gennemsigtig. Når den gør det sidder vi tilbage en hel neutral blanding, som man faktisk godt kan drikke, men det kan ikke anbefales. Det er meget vigtigt at du har husket at tælle hvor man ml., du har puttet i blandingen af alle stofferne. Fordi det er nu man kan regne ud hvor mange mol der var i den syre vi startede med at putte i. F.eks. hvis vi tager udgangspunkt i opgaven, så puttede jeg 6 ml NaOH i som havde en mol på 1. Og 5,5 ml citronsaft i. så ville regne stykker lyde sådan her: