Esterfremstilling og ligevægtsberegning

Formålet med forsøget er at lave en organisk syntese af en ester, ud fra alkohol og carboxylsyre.

Teori:

Vi ved at en ester er en kemisk reaktion der sker mellem en alkohol og en syre. Esterne tilhører en gruppe som kaldes syrederivater, de oftest dannes ud fra carboxylsyrer.

Når en ester dannes sker det under en kondensationsreaktion. Det er en kondensation af en carboxylsyre og en alkohol.

Carboxylsyre + alkohol ? ester + vand

Det vi får ud af kondensationsreaktionen kalder vi for en ester. Når der er to kemiske forbindelser der hver især indeholder en OH-grupper, bliver forbundet under en fraspaltning af et vandmolekyle.

Når en alkohol (glycerol) og en fedtsyre går sammen, dannes der en gruppe af estere som danner fedtstoffer, som hedder tripalmitin.

Der er to måder at navngive en ester forbindelse:

Carboxylsyredelen nævnes først efterfulgt af navnet på den alkylgruppe, som stammer fra alkoholen. Der afsluttes med endelsen 'ester'

Alkylgruppen fra alkoholen nævnes først efterfulgt af navnet på carboxylsyren, i form af syreresten. Denne form har endelsen '-oat'

Når man lagere vin, som indeholder ethanol (som er en almindelig alkohol), vil alkoholen gå i forbindelse med vinsyren som jo er en syre, og danne estere, som giver vinen mere velsmag. Derfor går mange folk altid efter årstal på flasken.