Fysik_rapport_om_syre_base

Syre og baser. Kulsyren i colaen, citronsyren i citronen, smørsyren mellem dine sure tæer og mælkesyren i de trætte muskler er nogle af de mange syrer, du ofte møder. En syre har en pH værdi under 7 (0-7) dvs. at [H+] og støre end [OH-], en base er fra 7 og op efter (7-14) dvs. at [H+] er mindre end [OH-]. En pH værdi der ligger på 7 er neutral dvs. [H+] = [OH-]. En syrer og en base kan neutralisere hinanden. Eks. (opg. 1,16) 10ml saltsyre [HCl] og 10ml natriumhydroxid [NaOH] blandes sammen og pH værdien skifter til 7. Det er det samme som i et regnestykke eks. -5+5=0. -5 og +5 neutraliserer hinanden ligesom 0 og 14 neutraliserer hinanden til tallet 7 der det neutrale tal på pH skalaen.

Salt. I daglig tale er salt de samme som køkkensalt. Men i kemien er der en række andre stoffer, der også hedder salte. Bagepulveret i kagen, marmoret på badeværelset og gipsen på det brækkede ben er salte. Et salt består af et metal og en syrerest eks. Natrium [Na+] og Chlorid [Cl-] = Natriumchlorid også kendt som køkkensalt. I en salt skal der være lige mange + og – ioner dvs. at hvis calcium [Ca++] og nitrat [NO3-] skal indgå en ion-forbindelse er der et + i overskud, så derfor bliver man nødt til at tilføje [NO3-] 2 gange. Dvs. [NO3-]2 saltet kommer derfor til at hedde [Ca(NO3)2] kalksalpeter (opg. 1,1) Salte er opbygget af ioner som altid sidder i et struktureret mønster. Dette mønster kaldes for et iongitter/krystalgitter. Iongitrene skifter dog form afhængigt af hvilket salt der er tale om. (eks. [NaCl] se tegningà) . Køkkensalts krystaller er kubiske, derfor er dets iongitter også kubiske da krystallernes form = iongitteret form. Vand kan ikke lede strøm i sig selv, men hvis man tilfører og opløser salt i vandet kan væsken lede strøm ved hjælp fra saltets ioner. I takt med at man tilfører og opløser mere salt i væsken bliver lednings-evnen større og større. Væsket går fra at være almindeligt vand [H20] til at være saltvand [H20 + Na- + Cl+]. I gamle dage da man ikke havde køleskabe og frysere, saltede man kødet så det ikke gik i forrådnelse. På den måde kunne man gemme mad depoter flere måneder hvorimod hvis kødet ikke blev saltet ville det være uspiseligt efter nogle få dage. Grunden til at kødet ikke gå i forrådnelse når man tilfører [NaCl] er at salt kan fremkalde osmotiske forhold der gør det umuligt mikroorganismer at nedbryde maden.