Stegt flæsk og persille sovs er en traditionel ret der gennem mange år har passerede diverse fødselsdage og andre højtidligheder i min familie. Jeg har en kærlighed til denne udsøgte ret som ingen kærlighed kan beskrives.
Min far er mester i at tilberede det som ingen andre, men dog når hele familien er samlet og vi alle hjælper lidt til, bliver den allerbedst. Min tante skal lave sovsen, min onkel koge kartofler og min far stege flæsket, mens vi børn bare går stille og fornøjet og dufter lidt.
Når folk spørger mig hvad min livret er, kommer jeg altid med samme svar. Det er ikke en gang et svar jeg skal overveje, det er bare et faktum, folks reaktioner på stegt flæsk og persille sovs er tit ret tam, de mener det er en ret der bliver serveret i alle stuerne hvor der er, støv på væggene og billederne typisk er klædt i sort-hvid og sjældne gange på det lokale plejehjem, men jeg mener at hvis man har denne holdning til stegt flæsk og persille sovs, så er det fordi man aldrig har fået det mens det har været ordenligt tilbederedt. For det er en kunst at kunne lave det perfekte stegt flæsk. Man kan komme på mange restauranter og caféer hvor de påstår at det er stegt flæsk og persille sovs de servere, men tit og ofte ender min glade sultne mave , meget trist fordi den kun er blevet fyldt med ”flæsk” eller hvad der skulle forestille flæsk men egentlig kun var udkogte skosåler, og kartofler så overkogte at de nærmest smuldrede, sovsen kom så oveni købet, men så klæbrig at den ville kunne fikse mere end gaffatape. Det var en katastrofe og en endnu større skuffelse.
Det er gratis at oprette en konto