Mad kemi

Vi lavede 2 forsøg, og vores formål med det var at ?nde ud af hvor meget fedt der er i noget spegepølse og noget ost.

Udstyr:

En morter med støder Et måleglas Petriskål Rense-Benzin Udsugning Pålæg, i dette tilfælde spegepølse og ost Smør Vægt

Forsøget:

1) Vej petriskålen nøjagtigt, noter vægten 2) Vej ca. 2 gram pålæg af 3) Kom pålægget i morteren og hæld 10 ml benzin over det 4) Mas pålægget omhyggeligt sammen med benzinen, det kan enten ske i stinkskab eller i fri luft 5) Stil forsøgene til side indtil benzinen er fordampet 6) vej skålene igen for at se om den vejer mer end før

Resultat:

Spegepølse vægten af petriskålen ved start = 7,7 Vægten af madvare i prøven = 2 Vægten af petriskålen efter af benzinen er fordampet = 8,3 Vægten af fedt i petriskålen = 0,6 Beregning af fedt indhold = 0,6 * 100 / 2 = 30% fedt ost vægten af petriskålen ved start = 7,1 Vægten af madvare i prøven = 3,2 Vægten af petriskålen efter af benzinen er fordampet = 7,6 Vægten af fedt i petriskålen = 0,5 Beregning af fedt indhold = 0,5 * 100 / 3,2 = 15,6% fedt