Fysik - Madens kemi

Madens kemi består for det meste af 3 stoffer som er kulhydrater, fedt og protein. Når man spiser er det meget vigtigt at få nogle af disse stoffer i maden. (Fedt, kulhydrater, protein, mineraler og vitaminer) fordi kroppen har meget brug for de stoffer. Kulhydrater og fedt er det som giver energi til kroppen, mens protein er det der opbygger cellerne. De forskellige stoffer består hver især af mange grundstoffer. Kulhydrater Ting som bolsjer, pasta, og colaer har det til fælles, at de alle er kulhydrater hvilket betyder, at de består af sukker. Kulhydrater består af kul(carbon) og hydrat(som betyder vand.) Derfor er kulhydrater sammensat af carbon og vand. Naturen kan også danne kulhydrater, fx danner planterne kulhydrater når de laver fotosyntese. Så tages der carbon fra luften, og vand fra jorden. Så man kan faktisk sige, at uden planter ville kulhydraterne ikke eksistere. Tomme kalorier. Cellulose er en form for stivelse, som er godt for kroppen. Protein er meget vigtigt for kroppen, da det hjælper kroppen med at bygge en masse forskellige ting som fx negle, hår, muskler og sener. Man mener, at et voksent menneske hver dag skal spise omkring 60 g protein. Børn skal have mere protein end voksne, da de vokser mere. Ting som fx kød, bønner, ost og æg indeholder alle sammen proteiner. Man mener, at et menneske indeholder omkring 50000 forskellige slags proteiner. Et protein kan være opbygget af 220000 forskellige slags aminosyrer. Man kan forstille sig, at protein er en slags perlekæder, hvor aminosyrerne er perlerne.Der er et billede ved siden af teksten, som underbygger dette. For at opbygge de proteiner vi har i kroppen, skal man bruge 20 forskellige aminosyrer. Et voksent menneske mangler otte af de 20, mens et barn mangler 10, som vi de ikke selv kan danne. Det er kun planter som kan opbygge proteiner, det kan mennesker og dyr ikke. Fedt i kroppen har fire vigtige opgaver 1. Fedt skal give energi til kroppen. 2. Fedt skal bringe de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K ud til kroppens celler. 3. Fedt skal isolere kroppen så der ikke afgives for meget varme til omgivelserne. 4. Fedt skal virke stødabsorberende for kroppens indre organer Man kan oplagre fedtet i kroppen indtil det skal bruges af cellerne for, at producere energi. Alle fedtstoffer er opbygget på samme måde.