Destillation af gæringsproduktet. Bestemmelse af massen dannet af ethanol:
Formål med forsøget:
Rapporten beskriver processen af destillationen af gæringsproduktet. Vi skal ved hjælp af destillation adskille de forskellige bestanddele i en væskeblanding. I vores tilfælde skal vi have destilleret ethanolen fra vores gæringsprodukt som vi lavede i et tidligere forsøg (beskrevet for neden, her har jeg kun inddraget det mest væsentlige fra forrige forsøg)
Sukker kan under påvirkning af gær nedbrydes til ethanol. Processen forløber således:
C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2
Sukkerstof =C6H12O6. og kan både være glukose eller fruktose. Begge bliver dannet ved hydrolisering (en kemisk reaktion eller proces, hvor et molekyle reagerer med vand og bliver opdelt i mindre molekyler) af saccarose, som er det i almindelige sukker som vi bruger i hverdagen. Den proces forløber således
C12H22O11+H2O----->2C6H12O6
Da gæring er en biologisk proces, tager det omtrent en uge. Ethanol har et væsentligt lavere kogepunkt end vand. Derfor vil det fordampe først. Ethanol-dampen bliver ledt ind i røret og fortsætter ned i den anden kolbe. Væsken i den anden kolbe er nu også fri for sukkerrester og andre stoffer eller urenheder.
Det er dette produkt, som vi skal destillere.
Lidt om destillation og de forskellige metoder:
En destillation kan man blandt andet lave for at separere 2 væsker med forskellige kogepunkter. Dampens temperatur er ca 80 grader når destillationen starter, og derefter bliver vægten reduceret da carbondioxid forsvinder. Der er 2 metoder for at så og udregne hvor meget (i dette tilfælde ethanol) der er blevet produceret. Den første metode er at starte med at veje hele kolben med gærrøret (før gæringen er begyndt). Derefter venter du ca. En uge for at lade gæringsprocessen blive færdig (da det er en biologisk proces) og derefter vejer du det hele igen, og trækker den gamle vægt fra den nye. Sådan finder man mængden af det producerede (fordampede) ethanol.
Det er gratis at oprette en konto