Destillering af gæringsprodukt

Formål med forsøget: Rapporten beskriver processen af destillationen af gæringsproduktet. Vi skal ved hjælp af destillation adskille de forskellige bestanddele i en væskeblanding. I vores tilfælde skal vi have destilleret ethanolen fra vores gæringsprodukt som vi lavede i et tidligere forsøg (beskrevet for neden, her har jeg kun inddraget det mest væsentlige fra forrige forsøg) Sukker kan under påvirkning af gær nedbrydes til ethanol. Processen forløber således: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Sukkerstof =C6H12O6. og kan både være glukose eller fruktose. Begge bliver dannet ved hydrolisering (en kemisk reaktion eller proces, hvor et molekyle reagerer med vand og bliver opdelt i mindre molekyler) af saccarose, som er det i almindelige sukker som vi bruger i hverdagen. Den proces forløber således C12H22O11+H2O----->2C6H12O6 Da gæring er en biologisk proces, tager det omtrent en uge. Ethanol har et væsentligt lavere kogepunkt end vand. Derfor vil det fordampe først. Ethanol-dampen bliver ledt ind i røret og fortsætter ned i den anden kolbe. Væsken i den anden kolbe er nu også fri for sukkerrester og andre stoffer eller urenheder. Det er dette produkt, som vi skal destillere.