Laktase findes i tyndtarmen og er et enzym, der katalyserer nedbrydningen af laktose. Laktose er et kulhydrat der findes i mælk. Reaktionen, hvor laktase nedbryder laktose til galaktose og glucose ses herunder.
Beregn molekylformlen for laktose, galaktose og glucose. Skriv ind i skemaet.
C12H22O11+H2O C6H12O6+ C6H12O6
Afstem reaktionen
I 100 g mælk er der 4,71 g laktose.
Hvor mange gram glucose dannes der, når laktose nedbrydes? Skriv ind i skemaet
Hvor mange gram galactose dannes der, når laktose nedbrydes? Skriv ind i skemaet.
Laktose
vand
Galactose
glucose
Molekylformel
C12H22O11
H2O
C6H12O6
C6H12O6
Masse, m
4,71 g
0.21 g
2.16 g
2.16 g
Molar masse, M
342,3 g/mol
18,0 g/mol
180,2 g/mol
180,2 g/mol
Stofmængden, n
0,012 mol
0,012 mol
0,012 mol
0,012 mol
100 g mælk svarer til 100 mL.
Hvor stor er stofmængdekoncentrationen af laktose i et stort glas mælk (300 mL)?
4,71g*3=14,13gDette gør vi da vi gerne vil finde indholdet af 300 mL
Nu kan vi bruge formlen for stofmængde n=m/M14,13g/342.3g/mol=0.41mol
For at finde stofmængdekoncentrationen bruger vi formlen c=n/V 0,41mol/0,3L=0,1376 mol/L
En person, der er laktoseintolerant danner ikke selv laktase og kan derfor ikke nedbryde laktose. De fleste kan dog tåle små mængder laktose svarende til 0,275 mol.
Det er gratis at oprette en konto