rightbottom
centercenter
SRO – 2020
Industriel brug af mikroorganismer
Industriel brug og vækst af bakterier i surmælk
Navn: [NAVN B]
Klasse: 2.a
Vejledere: [NAVN C] og [NAVN A]
Gymnasie: Ørestad Gymnasium
Afleveringsdato: 07/02/2020
Resume af opgaven
Hvilke roller spiller mikroorganismer i produktionen af surmælksprodukter, og hvordan anvendes de egentlig? Dette projekt undersøger nemlig bakteriernes vækststradegier i produktionen af surmælk, som man finder frem til gennem viden om den prokaryote celle og dens funktioner og opstilling af et yoghurtforsøg. Projektet har især fokus på bakteriernes forholde og måden de danner energi på i form af anaerob respiration, som giver os forståelsen af hvordan man egentlig producerer surmælk i de bedst mulige forhold. Diskussionen holder primært vægt på forsøget, hvor det forholder sig på de vurderende resultater om blandt andet hvorfor starterkulturen har en højere fordoblingstid end oxoniumion i forhold til den eksponentielle graf af H3O+. Et af projektets resultater har deriblandt fundet frem til, at der opstår en syre-base reaktion når mælkesyrebakterierne nedbyder glukose om til mælkesyre gennem energiprocessen. På baggrund kan det konkluderes, at kvantitative målinger oftest bliver påvirket af fejlkilder, og derfor kræver dobbeltbestemmelse for at få de præcise resultater. Generelt konkluderer dette projekt at bakterier spiller en væsentlig rolle til fremstilling af surmælk i industrier og forskning samt befolkningens sundhed og ernæring i et biologisk og kemisk perspektiv.
Det er gratis at oprette en konto