Bakterier er encellede mikroorganismer, der tilhører planteriget. De findes næsten overalt. Bakterier har ingen cellekerne. Bakterier er bitte små, der kan være 2.000 på 1mm2. Der er mange forskellige bakterier, der er både nyttige, sygdomsfremkaldende og andre skadelige bakterier. Bakterier formerer sig ved at dele sig i to hver halve time, og så deler de sig igen en halv time senere i to nye bakterier, så en nu er blevet til fire. Bakterier formerer sig bedst under de rigtige forhold, de fleste kan bedst lide varme fugtige steder.
Sådan formindsker man bakterier i maden:
Man kan ændre varernes holdbarhed ved at sætte dem i køleskabet, så bakterierne ikke kan vokse, og ved at pasteurisere. Man pasteuriserer ved at varme produktet op til 80?c i 10 – 15sek. Så dræbes
de fleste bakterier.
Svovliltende bakterier:
Får energi fra fx forbrænding af kul eller olie. Disse bakterier kan blive omdannet til svovlsyrer når det kommer ned som regn. Det kan ætse cement og kalk.
Mælkesyrerbakterier:
Omdanner mælkesukkeret i mælken til mælkesyre. Når bakterierne har været i mælken i et stykke tid vil mælken blive sur.
Hvide stafylokokker:
Er for det meste uskadelige.
Gule stafylokokker:
Danner betændelse.
Stafylo = drueklase. Bakterien er opkaldt efter en drueklase fordi, bakterierne ligner små kugler der sidder sammen ligesom i en drueklase. Det fremkalder også bumser og andre former for bylder i huden. De er modstandsdygtige over for penicillin og andre lign. midler.
Det er gratis at oprette en konto