Smagssansen og smagsløgene

Smag og behag. Man forbinder smagssansen oftest med at kunne smage salt, sødt, surt, bittert. Men meget af det maden egentlig smager af kommer fra duften, som registreres når du tykker. Smagssansen fungerer sådan at, cellerne på tungen binder nogle bestemte stoffer, ved cellemembran en, og sender et signal til hjernen som fortæller stoffet er tilstede. I tungen sidder smagsløgene, som er væv der sanser smag. Sådan smagsløget fungerer er at, spyt kan løbe ned i bunden af det, så smagsstofferne som er opløst i spyttet kan komme i kontakt med smagscellerne. Smagene som sødt, surt, salt og bittert er