Sorbinsyres fordelingsforhold

Sorbinsyres fordelingsforhold Teori Sorbinsyre hæmmer væksten af mug og svampe. Det anvendes som konserveringsmiddel i blandt andet saft og syltetøj, ost og tørrede frugter og margarine. I dette forsøg skal du bestemme fordelingsforholdet for sorbinsyre og vurdere, hvilke typer af fødevarer det er mest egnet til. Der er tradition for at angive et stofs fedtopløselighed ved at angive stoffets fordelingskoefficient mellem vand og octan-1-ol, i stedet for mellem vand og fedt. Formålet med øvelsen er derfor at bestemme sorbinsyres fordelingskoefficienten mellem vand og octan-1-ol kf=[sorbinsyreoctan-1-ol][Sorbinsyre vand] Kemikalier 0,01 M sorbinsyre 0,01 M saltsyre 0,01 M NaOH Octan-1-ol Udstyr Konisk kolbe