Produktion, transport, opbevaring og spild forbundet med fødevarer påvirker miljøet
på mange måder.
Fødevarer påvirker drivhuseffekten, fordi der afgives metan fra bl.a. rismarker, husdyr og gødningslagre, N2O fra mikroorganismer i jorden og CO2 fra fossilt brændsel anvendt til maskiner, der pløjer, sår og høster de marker, hvor fødevarerne produceres.
Derudover anvendes der energi ved opvarmning af
stalde og afkøling af lagerrum, og energi til transport af fødevarer.
Afbrænding af fossilt brændsel kan også føre til forurening med svovl og kvælstof, der bidrager til overbelastning med næringssalte I de naturlige økosystemer.
Når markerne gødes, tilføres de bl.a. kvælstof, der kan belaste grundvandet med
overskydende nitrat samt bidrage til overbelastning med næringsstoffer (eutrofiering)
af omkringliggende akvatiske (søer, åer, fjorde og kystnære områder) og terrestriske
(landjordens) økosystemer. Jordbrugets anvendelse af bl.a. kunstgødning
og pesticider tilfører naturen tungmetaller og stoffer, som skader de naturlige økosystemer
og i et vist omfang menneskets helbred.
Plastik emballage
Plastik emballage vil altid være et problem inden for madlavning og miljø, men her i EU er der regulativer for hvor meget hvert medlemsland skal indsamle og her i Danmark ligger det tal på og her i Danmark ligger det tal på 22,5 % for det samlede plast. Tidligere var det på 15% , men blev i 2008 sat op og det er der en grund til. Plastik kan nemlig være flere år om at blive optaget i naturen. Danmark er de bedste i EU til at sortere og genanvende plastik enten som et nyt emballage eller som energi. For eksempel har de fleste EU lande gratis plasticposer , men overvejer at ændre det på baggrund af Danmarks eksempel.
Det er gratis at oprette en konto