Påvisning af CO2 ved gæring og respiration

Formålet med dette forsøg er at påvise, at der dannes CO2 ved gæring af glukose og ved respiration.

Teori:

Grundstoffet carbon(kulstof) kan i naturen indgå i forskellige kemiske forbindelser. Dette kan påvises med carbonkredsløbet, som er bundet i et kredsløb, hvor forskellige kemiske stoffer er forbundet ved hjælp af kemiske reaktioner. Levende organismer er med til at hjælpe til omdannelsen af en carbonforbindelse til en anden.

Et eksempel på det kan være fotosyntese-reaktionen. Fotosyntese forgår på den måde at det er planternes grønkorn som indfanger solenergien. I grønkornene findes der klorofyl, som omdanner solenergien til kemisk energi, som bruges til at fjerne CO2 fra luften og omdanne det til glukose(druesukker). Glukose er et brændstof som planter skal bruge for at vokse.

Den kemiske reaktion for fotosyntese er: 6H2O+6CO2+ lysC6H12O6+6O2

Respiration er det omvendte af fotosyntesen. Respiration har ikke brug for lys. Det er ånding og forbrænding og ilt-processen forgår i en celle hvor næringsstofferne nedbrydes under dannelse af energi, kuldioxid og vand.

Den kemiske reaktion for respiration er: C6H12O6+6O26CO2+6H2O+ energi

Respiration er altså to modsatrettede kemiske reaktioner, som indgår i carbonkredsløbet.

Gær er en encellet svamp, og som mange andre svampe kan den skaffe sit brændstof ved nedbrydning af dødt biologisk materiale. Nogle mikroorganismer som gær er i stand til at omdanne glukosen i en kemisk reaktion, som ikke kræver ilt. Denne form for reaktion kaldes gæring eller fermentering. I fermentering omdannes glukose til CO2 og C2H5OH(ethanol). Ethanol er det, som vi daglig tale kalder alkohol. Det er derfor man bruger gær ved vinfremstilling.