Mere end 4 mio. forskellige kemiske forbindelser 90 % af det er organiske forbindelser.
I kemien indtager kulstof- grundstof nr.6 en særlig plads.
Organisk forbindelse kan indeholde grundstoffer som hydrogen, oxygen, nitrogen, svovl, fosfor samt halogenerne fluor, chlor, brow og iod.
Fælles for alle organiske forbindelser er at de er molekyler og at de har atombindinger.
Kulhydrat
Monosakkarid ? druesukker, frugtsukker og frugt
Disakkarid ? hvidtsukker, mælkesukker? sukkerrør og mælk
Polysakkarid ? stivelse, cellulose ? kartofler, mel, planters cellevægt
Fedt
Fedtstoffer kan være faste som smør og spræk eller flydende som olie (alle slags olie)
Kolesterol: Fedtstoffer sidder sig fast ved blodårerne.
Der afbetales en kost hvor højst 30 % af energi må komme fra fedt. Det kaldes fedtenergi må komme fra fedt. Det kaldes fedtenergi.
Men anbefaling gælder ikke for den enkelte fødevare, men for den gennemsnitlige dagskost over en periode.
Proteiner
Et protein molekyle kan veje op til 100.000 gang mere end et vandmolekyle. Der findes mange slags proteiner. Proteiner (organisk kemi findes i alt levende) Muskler, æggehvide, negle, silkesommerfuglens spind består af proteiner.
Alle proteiner er opbygget af aminosyre. Proteiner opdeles i 2 klasse: fiber og kugle proteiner.
Fiber protein er ? hårdt molekyle ? negle og hår fiberproteiner opløses ikke i vand
Det er gratis at oprette en konto