Formålet med dette eksperiment er at undersøge en række stoffers opløselighed i vand med henblik på at vurdere, om stofferne er hydrofile eller hydrofobe.
Teori:
Organisk kemi
Grundstoffet carbon danner en lang række forskellige kemiske forbindelser, disse stoffer kaldes organiske stoffer. Organisk kemi er carbonforbindelsernes kemi. (Uorganisk kemi er så alle de ikke-carbonholdige stoffer.) Den organiske kemi har en enorm teknisk, medicinsk og biologisk betydning. Næsten alle de stoffer, der anvendes som farvestoffer, lægemidler og vaske- rengøringsmidler er organiske stoffer. Kul, olie og naturgas består af organiske stoffer. Dette gør papir, plastic og kunststoffer også. Alle levende organismer er opbygget af organiske stoffer. Som sagt er carbon det centrale atom i den organiske kemi. I organiske stoffer er atomerne bundet sammen med kovalente forbindelser. Methan er det simpleste organiske stof.
Polært & upolært
Et polært stof er et stof der har en positivt elektrisk ladet ende, altså en +pol og en negativt elektrisk ladet ende. Vand er polært og det skyldes forskellen i elektronegativitet mellem hydrogen og oxygen. Oxygen har en elektronegativitet på 3,44 mens hydrogen ligger på 2,2. Elektronskyen er således forskudt fra hydrogen over mod oxygen, hvilket gør hydrogenatomerne en smule positivt ladede i forhold til oxygen. Kombineret med at atomerne danner en vinkel, dannes der således en negativ pol i 'oxygenenden', mens der i den ende, hvor de to H-atomer sidder, dannes en positiv pol.
Det er gratis at oprette en konto