Enzymforsøg med bromelin fra ananas

Enzymforsøg med bromelin fra ananas Formål: Formålet med øvelsen er at undersøge enzymet bromelins indflydelse på husblas evne til at koagolere. Apparatur: Reagensglas, stativer, 2 ml pipetter, bunsenbrænder. Kemikalier: Frisk ananas saft, konserveret ananas saft, husblas, vand. Forsøgsgang: Husblassen deles i stykker, som lægges i 4 reagensglas i lige store mængder. Reagensglassene med husblas i fyldes ¾ med varmt vand og omrystes til husblassen er opløst. Reagensglas nr. 1 er kontrolforsøg dvs. at der sker intet yderligere med dette glas, i reagensglas nr. 2 dryppes 2 ml frisk ananas saft, i reagensglas nr. 3 dryppes 2 ml kogt ananas saft,