VOLLSMOSE: Houssam Hemade lægger meget vægt på, at han kun sælger friske, danske råvarer.
- To gange om ugen slagter jeg på Gudme Privatslagteri - lam, kalv, okse, får så det kan blive helt friskt, siger Houssam Hemade.
Han åbnede sin slagterforretning på Bøgeparkens Butikstorv den 19. august, og så har han haft travlt siden.
- I 15 år har jeg arbejdet på slagteriet i Gudme, men det her er faktisk mere hårdt. Arbejdsdagene er på 14 timer, og der er meget arbejde.
Men det er gået godt siden starten.
- Det går opad, men jeg vil godt have flere danske kunder. Jeg har alle de stykker kød, som de gerne vil have: højreb, osso buco, gode ben, engelske bøffer, siger Houssam Hemade, der er palæstinenser fra Libanon.
- Ja man kan kalde min butik for international.
Specielt her i ramadanen har han ekstra travlt, og der bliver blandt andet lavet en masse grill-specialiteter. Hver dag ved 13-tiden går Houssam Hemade i gang med at stege over det glødende kul i bagbutikken.
Der ligger en nærbutik ved siden af med frugt og grønt, som passer godt sammen med slagteren, når der skal handles ind på det nye butikstorv.
Hver mandag og torsdag tager slagtermester Houssam Hemade til Gudme og skaffer friske råvarer.
Det er gratis at oprette en konto