Vi udsættes for syrer og baser mange gange dagligt, som bl. a. creme og sæbe i forbindelse med den personlige hygiejne, yoghurt og cola i forbindelse med mad og drikke og hud og blod i forbindelse med kroppen. I alle de ovenstående tilfælde er en bestemt pH vigtig for fremstillingen/effekten/smagen.
Begrebsliste:
pH-skala: Den er den skala man bruger til at måle syre og base med. Skalaen går fra 0 til 14. 0 er en meget stærk syre, og 14 er en meget stærk base. 7 er neutralt, og er f. eks. saltvand. Almindeligt drikkevand er også neutralt. pH-værdien afspejler hvor mange H+-ioner der er i den opløsning man måler. Jo flere H+-ioner, jo lavere pH-værdi.
Hverdagens syrer og baser: Rengøringsmidler er basiske og base opløser fedt. Afkalkningsmidler er derimod syrer, fordi kalk er base og syre opløser base. I fødevarer f. eks. bagepulver (basisk) og frugt (syre). De fleste madvarer har en pH-værdi på under 7. Blod og spyt har en pH-værdi på 7.4, og er derfor en svag base. Mavesaften har en pH-værdi på under 2, fordi den indeholder saltsyre. Det gør at den kan opløse protein fra mad. Når man kaster op kommer mavesyren med op, og ødelægger tænderne. Der er fordi tænderne er af kalk og kalk er basisk. Når den stærke syre så kommer hen til tænderne, bliver emaljen på tanden opløst. Emaljen kan også blive ødelagt hvis man drikker meget cola, da det også er meget surt.
Det er gratis at oprette en konto