Man kan ud fra måling af den respiratoriske udvekslingskvotient (R) bestemme hvilke stoffer en person nedbryderReaktionen for nedbrydningen af palmitinsyre er som følgende:
C15H31COOH + 23 O2 16 CO2 + 16 H2O
For at finde (R), skal man dividere CO2 – afvigelsen med O2- optagelsen. Så kigger man på ligningen er der 16 CO2 og 23 O2, så 16 divideres med 23 og resultatet (R) bliver derfor 0,6956.
Man kunne eksperimentelt bestemme den respiratoriske udvekslingskvotient, ved at bruge ”fitmate” forsøget. Her får personen en maske på hovedet over mund og næse. ”Fitmate”-forsøget bruges til at finde vejrtrækningsdybden, frekvensen og iltforbruget ved en person. Man kan efter forsøget beregne den respiratoriske udvekslingskvotient (R), da man kender forsøgspersonens indåndings- og udåndingsluft.
Figur 2 viser en sammenhæng mellem det maksimale iltoptag og forbrændingen af kulhydrat og fedt.Af figuren ses der, at ved 100 % maksimal iltoptagelse, forbrænder alle forsøgspersoner 100 % kulhydrat og forbrænder intet fedt. Det ved man også fra sport, at kulhydrat bliver forbrændt før fedt gør. Kulhydraterne kommer maden og bliver hurtigere forbrændt end fedtet da fedtet er lagret på kroppen og tager længere tid om at blive forbrændt. Hvis den maksimale iltoptagelse ligger over 60 %, forbrænder man flere kulhydrater end man forbrænder fedt. Hvis den maksimale iltoptagelse ligger under 60 %, forbrænder man mere fedt end man forbrænder kulhydrater.
Det er gratis at oprette en konto