Enzymaktivitet og energiomsætning under intervalarbejde

Lactose er naturligt substrat for enzymet Beta-galaxtosidasen. Beta-galaxtosidasen katalyserer reaktionen, vist i figur

1.

Beskriv reaktionen, vist figur 1

Det der sker på figur 1, er at Beta-galaxtosidasen fremskynder hydrolyseprocessen. Så Laktosen for tilsat vand, og det danner de to monosakkarider galaktose og glukose. Galactosen for et af H’erne fra vandet og glukosen for et H og O’et. De to monosakkarider som danner laktosen, hænger sammen via. grundstoffet oxygen, så derfor tilføjer man et H til den ene og fordi den anden vil mangle oxygenmolekylet, vil man tilføre et O og et H.

I laboratorier kan aktiviteten af Beta-galaxtosidasen bestemmes ved hjælp af det syntetiske stof ONPG. ONPG kan fungere som substrat Beta-galaxtosidasen. ONPG nedbrydes til produkterne galactose og ONP, se figur 2. ONP er et gult farvestof, der absorberer lys med bølgelængde på 420 nm.

Giv forslag til, hvorfor ONPG kan fungere som substrat for B-galactoctosidase. Inddrag figur 1 og figur 2