Enzymaktivitet og energiomsætning under intervalarbejde

Lactose er naturligt substrat for enzymet Beta-galaxtosidasen. Beta-galaxtosidasen katalyserer reaktionen, vist i figur

1.

Beskriv reaktionen, vist figur 1

Det der sker på figur 1, er at Beta-galaxtosidasen fremskynder hydrolyseprocessen. Så Laktosen for tilsat vand, og det danner de to monosakkarider galaktose og glukose. Galactosen for et af H’erne fra vandet og glukosen for et H og O’et. De to monosakkarider som danner laktosen, hænger sammen via. grundstoffet oxygen, så derfor tilføjer man et H til den ene og fordi den anden vil mangle oxygenmolekylet, vil man tilføre et O og et H.

I laboratorier kan aktiviteten af Beta-galaxtosidasen bestemmes ved hjælp af det syntetiske stof ONPG. ONPG kan fungere som substrat Beta-galaxtosidasen. ONPG nedbrydes til produkterne galactose og ONP, se figur 2. ONP er et gult farvestof, der absorberer lys med bølgelængde på 420 nm.

Giv forslag til, hvorfor ONPG kan fungere som substrat for B-galactoctosidase. Inddrag figur 1 og figur 2

Ved figur 1 og 2 kan vi se at B-galactosidase spalter både laktose og ONPG i en galaktose og et andet stof. Dermed kan man sige at tendensen for B-galactoctosidase er at det binder sig om galaktose og “klipper” det af, fra et andet stof. På den måde kan vi sige at ONPG fungere som substrat for B-galactoctosidase.