Fremtidens fødevarer: Kan vi producere mad nok?

En kæmpe bekymring for forskerne, landmændene og den almindelige dansker, er, om vi kan skaffe nok mad til hele verdens voksende befolkning i fremtiden, og også hvordan vi kan gøre dette bæredygtigt. Det vil vi undersøge her på avisen

9,1 milliarder. Det vil verdens befolkningstal lyde på i år 2050 ifølge Udenrigsministeriet. Når man hører dette tal, dukker mange bekymringer op. Befolkningstæthed, fattigdom og fordelingen af ressourcer, for at nævne et par af dem. Fordelingen af ressourcer er særligt vigtig – navnlig fordelingen af mad. Spørgsmålet lyder: hvordan kan vi producere mad nok til at mætte 9 milliarder sultne maver? En ting er i hvert fald sikker: vi har brug for innovation og nytænkning. I denne artikel vil jeg komme med mit syn på, hvilken innovation, der skal bruges – hvad der skal til.

Først og fremmest – hvorfor bør man overhovedet bekymre sig om, hvorvidt vi kan producere mad nok til alle i fremtiden? Hidtil er det jo gået landbruget nogenlunde med at tilpasse sig den voksende befolkning. Hvorfor er det lige pludselig et problem nu? Det kan forskningsprofessor ved Institut for Jordbrugsforskning og Miljø på Århus Universitet, Jørgen E. Olesen, svare på. ”Vi er nået til et vendepunkt,” udtaler han. ”Snart kan vi ikke mere. Et af problemerne er, at det er landbruget, der skal sørge for fødevarerne. Men samtidig er landbruget med til at ændre klodens klima gennem blandt andet udledning af drivhusgasser. Og landbrugsproduktionen bliver også påvirket af klimaændringerne, så det bliver stadig mere vanskeligt at dyrke fødevarer i en række områder.” Derfor mener Jørgen E. Olesen, at vi skal fokusere på bæredygtige løsninger på dette problem, og det tror jeg såmænd, de fleste kan erklære sig enige i. 25% af udledningen af drivhusgasser kommer nemlig fra landbrug. Med klimaændringerne bliver de i forvejen tørre områder også tørrere og varmere indenfor de næste ti år. Dette bevirker, at afgrøderne udvikler sig hurtigere, vækstperioden bliver kortere, og produktionsniveauet daler i de områder. Desuden stiger efterspørgslen på mad i takt med, at udviklingslandende bliver rigere og befolkningen i højere grad har råd til at købe madvarer. Skønnet lyder derfor, at vi skal fordoble vores madvareproduktion inden år 2050. Alle disse fakta er nemme nok at komme med, men hvordan skal man realisere det? Hvordan skal vi kunne skaffe mad til 9 milliarder munde på bæredygtig vis i år 2050? Det er der mange holdninger til, men under alle omstændigheder lader det til, at det kommer til at kræve effektivisering og innovation – ikke kun fra landmændenes side, men også fra forbrugerens. I dag bliver 30% af fødevarerne på verdensplan aldrig brugt, og det er simpelthen spild. Så derfor skal man som forbruger også blive mere opmærksom på, hvad man køber og i hvilke mængder.