Alkohol tænkes tit på som nydelsesmidler som øl og vin. Alkohol er imidlertid også navn på en af det organiske stofklasser, og den omfatter flere forskellige alkoholer.
Alle alkoholer har mindst én OH-gruppe.
Alle alkoholer har navne der ender på -ol
Hvis man udskifter et hydrogenatom (H) på en kulbrinte med en OH-gruppe har man et alkohol
De 3 typiske alkoholer er:
Methanol (træsprit)
Ethanol (alm. sprit)
Propanol
I alkohol som nydelsesmiddel er der Ethanol
C2H5OH = Hydrogen (H), Carbon (C), Oxygen (O)
Ren alkohol bruges bla. til
Organisk opløsningsmiddel
Brændstof
Kemisk råstof
Alle alkoholer er former sprit. Det kan brænde, altså indeholder det energi og derfor bruges det til opvarmning
Forsøg:
Forsøg 1 - Alkoholgæring (Fremstilling af ethanol ved gæring)
Industrielt fremstillede ethanol ud fra ethen
Kommer vi gærceller i en sukkeropløsning, vil gærcellerne begynde at ‘spise’ sukkeret. På den måde får det energi til at leve og formere sig. Gærcellernes affaldsprodukter er alkohol og kuldioxid
Ved gæringsprocessen skal man sørge for, at luften ikke har fri adgang til opløsningen. Man risikerer da, at der kommer eddike bakterier ned i opløsningen, og disse bakterier vil omdanne alkoholen til eddikesyre. 2 C2H5OH + O2 eddikebakteringer> 2 CH2COOHDet er derfor vin ikke kan holde sig, når flasken først er åbnet. EFter et par dage vil vinen være sur. Der er dannet eddikesyre i form af vineddike.
Det er gratis at oprette en konto