Uddrag fra opgaven
Sukkerindhold i en sodavand Formål: At bestemme sukkerindholdet i en sodavand. Teori Som eksempler på sodavand vælger vi cola brun, faxe koral, rød eller grøn - f.eks. Faxe Koral. Som fremgår af varedeklarationen er sodavand en vandig opløsning af sukker (saccharose), farvestoffer smagsstoffer og kulsyre. Saccharose er et disaccharid med bruttoformlen C12H22O11. Det er dannet ved sammenkobling af glucose og fructose. Saccharose er det mest anvendte sødemiddel i levnedsmidler og drikkevarer, bl.a. sodavand. Ved bestemmelsen af saccharose-koncentrationen i sodavand skal vi benytte os af, at stoffet er optisk aktivt, d.v.s. det drejer polarisationsretningen for planpolariseret lys. Drejningvinklen ? måles v.hj.a.
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang