Som eksempler på sodavand vælger vi cola brun, faxe koral, rød eller grøn - f.eks. Faxe Koral. Som fremgår af varedeklarationen er sodavand en vandig opløsning af sukker (saccharose), farvestoffer smagsstoffer og kulsyre.
Saccharose er et disaccharid med bruttoformlen C12H22O11. Det er dannet ved sammenkobling af glucose og fructose. Saccharose er det mest anvendte sødemiddel i levnedsmidler og drikkevarer, bl.a. sodavand.
Ved bestemmelsen af saccharose-koncentrationen i sodavand skal vi benytte os af, at stoffet er optisk aktivt, d.v.s. det drejer polarisationsretningen for planpolariseret lys. Drejningvinklen ? måles v.hj.a. et polarimeter:
Materialer og kemikalier:
Sodavand med almindeligt sukker
Vægt
Målekolbe, 100 mL
5 bægerglas, 250 mL
Sukker
Fremgangsmåde:
•Fælles for alle hold: Start med at ryste kuldioxiden ud af sodavanden.
Afvej 5 g sukker i et bægerglas og fyld op med vand til der er 150 mL i glasset.
I nye bægerglas afvejes 10 g, 15 g og 20 g sukker. Der fyldes i alle glas op med vand til 100 mL.
Vej den tomme målekolbe.
Fyld målekolben stil stregen med sukkeropløsningen og vej den.
Tøm målekolben og gentag afvejningerne med de tre andre sukkeropløsninger.
Fyld sodavanden i målekolben og vej.
Tag et billede af forsøgsopstillingen.
Resultater:
Massen af tom målekolbe, m1: 54,763 g
Det er gratis at oprette en konto