Il y a différents sous secteurs dans le marché de la restauration, que nous allons étudié ci dessous :
restauration rapide : avantage du plateau : Pour les novices, plus de rapidité a amener les commandes en salle
restauration haut de gamme : plus de « delicatesse », moins de chance de faire tombé le plateau.
D’après différentes recherches, ce qu’un serveur recherche pour un plateau, c’est un plateau léger, qui ne glisse pas, qui protège de la chaleur de certains plats, et qui permet une « prise en main plus facile »
Sur le marché « barman », il n’existe pour l’instant que des plateaux ordinaires comme ceux ci : rond et plats.
Avec plusieurs variantes, soit antidérapantes, soit en fibre de verre. On remarque un point crucial que certains ne sont pas lavable en machines : c’est une demande qualitative importante.
L’équilibre d’un plateau est un point difficile a maitriser, et notre plateau pourrait apporter ce maintien, cet aide au serveur, qui aurait besoin de moins de concentration, et serait moins fatigué a la fin de la journée.
Enfin, le service peut être, dans certains cas, considéré comme un art, il doit être gracieux, rapide et élégant. Il est donc nécessaire que ce plateau facilite la tâche du serveur, par sa simplicité.
Det er gratis at oprette en konto