Vi kender det alle. Man sidder på sofaen og ser aften nyhederne og får pludselig den største trang til chokolade. Chokolade- kage, muffins, cookies, mousse, is, bar... Chokolade kan bruges til alt. Ja, man er faktisk begyndt at bruge smeltet chokolade til hudbehandlinger!
Så hvad er chokolade egentlig? “Det er jo bare et næringsmiddel” ville nogen måske sige, eller: “Noget brunt slik”, men det er det bestemt ikke. Det er en perfekt blanding af kakaopulver, kakaofedt, sukker og vanilje. Det findes i tusindvis af varianter. Mørkt, lyst og hvidt. Når man nævner chokolade, tænker de fleste her i vesten (inklusiv mig inden jeg satte mig ind i chokolade) ren chokolade i pladeform, chokoladebar eller chokolade i bageværk o.lign., men det er bare så meget mere end det. Hvis man fx kigger på chokoladens oprindelses-sted Mexico, bliver chokolade brugt i nationalretten Mole Poblano. Mole er en special sovs med chokolade og ofte chili. Det er godt nok bitter chokolade, men det bruges også af nogle af verdens bedste kokke, og der er chokolade overset. I mad. Små mængder. Som et krydderi.
Chokolade er ikke altid bare en brun plade eller et stykke guld, nej jeg kan tydeligt huske en af de bedste oplevelser med chokolade. Min familie og jeg var inde at spise den lækreste chokolade på Odense Chokoladehus. Vi trådte ind i et rum der var fyldt med en frydefuld duft. På den ene side kunne ens øjne løbe i tårer over det dejligste inden for kager, flødeboller, macarons og mousse. På den anden side kunne ens smagsløg glæde sig over den bedste is. Vi sad der og nød det, og det smagte selvfølgelig rigtig godt, men da jeg sad og spiste alle de gode desserter, tænkte jeg ikke over hele den rejse chokoladen, jeg sad og spiste i Odense, har været på.
Det er gratis at oprette en konto