Alkohol og celler: forsøg med rødbeder

Formålet med forsøget er, at finde ud af hvordan alkohol påvirker cellemembranen. Vi skal finde ud af om alkohol kan gøre cellemembranen mere ”åben”.

Fremgangsmåde:

Tag en rødbede og skær den ud i 5 ca. lige store stykker.

Derefter tager du et bægerglas og ligger rødbederne deri, så tager du vand i, sætter hånden for og ryster, det gør du et par gange til der ikke kommer mere farve i vandet.

Så tager du rødbedestykkerne i hver sit bægerglas (25 ml.)

Hæld 20 ml. af de forskellige koncentrationer (12%, 24%, 48% og 96%) af Ethanol i bægerglassene med rødbedestykkerne.

Efter 5 minutter tager du et billede og ryster forsigtigt glassene.

Teori:

En rødbede er en grøntsag, dvs. at det er en plantecelle (eukaryot).

Der findes 2 forskellige eukaryoter celler, planteceller og dyreceller. De har begge en cellekerne, men kun planteceller har grønkorn og en cellevæg. En prokaryot celle har ingen cellekerne.

Den røde farve i en rødbede skyldes farvestoffet betacyanin, der er i rødbedens celler. Normalt kan farvestoffet ikke trænge igennem cellemembranen og ud, men så snart vi ligger rødbederne i ethanol, trænger ethanolen ind i cellemembranen og gør at membranen bliver mere ”åben” og betacyaninen kan trænge ud igennem membranen, jo flere procenter der er i ethanolen, jo mere ”åbner” cellemembranen sig og jo mere farve kommer der ud.