Alkohol- og mælkegæring + puls

Alkohol- og mælkesyregæring og Puls Biologi rapport af Emma Wittendorff Jørgensen 2013 Elevnummer: 3172 08-04-2013 ALKOHOL- OG MÆLKESYREGÆRING FORMÅL Formålet med dette forsøg er, at undersøge hvor afhængig, gærcellerne er af temperaturen. En anden ting er, at komme ind på mindst-, maksimal- og optimaltemperaturen for gærcellerne. TEORI En gæring opstår, når gærcellerne ikke får nok O2 (ilt). Dette resulterer i, at der bliver produceret et giftigt affaldsstof. (alkohol) Processen ligner det samme der foregår i vores muskler, når der ikke er nok ilt til en respiration. Det er der dannelsen af mælkesyre sker. Mælkesyrebakterier optager glukose for at producere energi,