Forsøg med natron: Bestemmelse af nedbrydningsprodukt

https://www.restudy.dk/video/natrons-hemmelighed/id/355/versionId/72/educationCategoryId/2

Indledning

Natron anvendes til flere ting i dagligdagen, bl.a. som hævemiddel i nogle former for bagning og som middel mod ”sur” mave. Her skal vi undersøge natrons evne til at fungere som hævemiddel. Ved bagning opvarmes dej til nogle hundrede grader Celsius. Ved sådanne temperaturer vil natron sønderdeles, og ved denne sønderdeling dannes gasser, som får dejen til at hæve. Ved nedbrydningen af natron dannes foruden gasser også et fast produkt. Det er arten af dette produkt, som skal bestemmes ved forsøget.

Teori

Ved opvarmningen af natron (NaHCO3 (s)) dannes vand (H2O (g)) og carbondioxid (CO2 (g)) samt et hvidt pulver, der foruden natriumioner nødvendigvis også må indeholde nogle negative ioner. Der kan være tale om følgende stoffer:

natriumhydroxid. NaOH (s)

natriumoxid, Na2O (s)

natriumcarbonat, Na2CO3 (s)

Beregninger

Ud fra en afvejet mængde af natron og den vejede mængde af produkt, er det muligt at bestemme hvilket af de tre stoffer, der dannes ved opvarmningen af natron.

Til beregningen bruges formler:

m = n?M

Beregningerne udføres i skemaerne nedenfor.

Ud fra den afvejede mængde af natron beregnes i hvert af de tre tilfælde hvor meget produkt, der burde dannes. Disse tal sammenlignes så med den eksperimentelt fundne masse af produktet.