Formål: At undersøge CO2-udviklingen hos gær ved forskellige temperaturer.
Teoretisk Baggrund: Gærcellerne optager sukkeret og så formerer cellerne sig. Det afhænger dog af temperaturen, som er rimelig afgørende for at cellerne kan arbejde sammen bedst muligt.
Gær er en levende organisme og indeholder enzymer, som er afhængige af temperaturen og ilten.
C6H12O6 ( Glukose ) ----> 2 C2H5OH ( Ethanol ) + 2 CO2 ( Kuldioxid (gæringsproces)
C6H12O6+6O2---->6CO2+6H2O (respirationen forekommer kun når der er ilt i glasset, hvilket er meget kort tid.)
Hypotese: Der vil være øget gæringsproces ved ca. 400 og gæringsprocessen vil falde når den bliver højere en 400 på grund af at gærcellerne dør.
Materialer: Almindelig sukker250 ml flaskeProp med gærlåsVandbad ved hhv. 22,33,41,37 og 60 grader. TermometerMåleglasGærVægt.Ske eller andet til omrøringBægerglas til afvejning.Andet?
Metode/Arbejdsgang:
Hvert hold, A B og C gør følgende.
Hvert af de 5 vandbade er stillet til en passende temperatur. Tjek med termometeret at denne temperatur er nået
Find en 250 ml flaske og sæt din udvalgte etiket på. Afvej 20 gram gær og 20 gram sukker i en 250 mL flaske.
Tilsæt til kolben 150 mL vand fra vandbadet og ryst flasken godt (med prop på) til alt er opløst/opslæmmet.
Luk nu kolben med gærrør og prop, som vist på figuren, og anbring kolben i jeres vandbad. Juster evt. temperaturen i badet under eksperimentet.
Det er gratis at oprette en konto