Uddrag fra opgaven
Gæring og vækst af gærceller og andre mikroorganismer Mikroorganismer er sma? encellede organismer der relativt hurtigt formerer sig ved celledeling. Dette kaldes mikrobiel vækst. Na?r vi derfor rører ved maden, afsætter vi bakterier og svampe fra huden. Opbevarer vi maden lunt og fugtigt, vil der inden længe ske en kraftig vækst af bakterier og svampe i maden, hvorved den bliver fordærvet. Organismerne kan dog ogsa? udnyttes til fødevare- produktion, fx tilsætter vi gær til en dej for at gærcellerne skal dele sig og udvikle carbondioxid sa? brødet hæver, eller vi kan tilsætte mælkesyrebakterier til mælk for at de skal danne
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang