Uddrag fra opgaven
Vinproduktion Biologi - HTX Rapport om forløbet i en vinproduktion og alkoholisk gæring 2010 EUC Mike Steen Kingo Danielsen 12-04-2010 Indholdsfortegnelse Indledning/problemformulering:3 Materialeliste:3 Teori:3 Mostbehandling4 Gæringsprocesserne4 Vinbehandlingen5 Resultater:5 Diskussion:6 Konklusion:6 Litteraturliste:7 Indledning/problemformulering: Vin er omtalt på ca. 5000 år gamle lertavler fra det gamle Mesopotamien, og vin hører dermed sammen med øl, ost og brød til de ældst kendte fermenterede levnedsmidler. Vi har siden den 24. februar 2010 frem til 12. april 2010 haft gang i et bioteknisk gæringsforsøg hvor vi har produceret rødvin fra vindruer. Forsøget er en demonstration på en gæringsproces og mælkesyrebakteriers omsætning af æblesyre til mælkesyre
Få fri adgang for at læse hele teksten og downloade ubegrænset.
Få fri adgang