Analyse af det danske kaffebarmarked og Copenhagen Coffee Lab

Redegør for hvordan du ville beskrive/definere det danske marked for branchen for kaffebarer.I løbet af de seneste år er det danske marked for kaffebarer vokset markant og har udviklet sig til en betydningsfuld kilde for danskere. Efterspørgslen efter kaffebarer er også steget meget, og prognoser antyder, at den vil fortsætte med at stige med 50% frem mod 2050. Kaffebarer er blevet et ret populært sted, der tilbyder en lille hverdagsluksus, herunder kaffebarer som Starbucks og McCafé fra McDonald's som har etableret sig på det danske marked med stor indflydelse. Til trods for tilstedeværelsen af de her internationale populære kæder, er der stadig plads til mindre lokale kaffebarer som Copenhagen Coffee Lab, som blev indført i 2017, og Lagkagehuset. Den brede variation af kaffe der tilbydes på markedet, har været med til at tiltrække kunder, eftersom deres præferencer for kaffe bliver dækket, og hermed bliver kaffebarerne populære blandt danskerne. Vi mødes nemlig til en kop kaffe, vi inviterer venner hjem til en kop kaffe, og nyder den med os selv. Kaffe er en uundværlig del af vores hverdag.

Analyser konkurrencesituationen med teorien fra Porters 5 Forces. Konkurrenter i branchenDer er mange store udbydere i kaffebranchen omfattet Starbucks og Espressohouse. De har begge det ret meget det samme koncept, og mange foretager ofte et besøg i kaffebarer som disse, for oplevelsen og ikke mindst kvalitetskaffen. Der er også mindre steder man kan få kaffe til en meget billigere pris, som 7 eleven eller McCafé. Dette kan skabe konkurrence, da ikke alle er villige til at betale mellem 30-60 kr., hver dag på kaffe. Man kan analysere konkurrenter i branchen ved at analysere konkurrencemæssige positioner. Dette gør jeg i spørgsmål 3.Nye indtrængereDa der i forvejen findes rigtig mange store populære kaffebarer, kan det godt være svært for nye kaffekæder at bryde ind. Dog har den svenske Waynes kaffe i 2012, været en af de nye indtrængere på markedet. Efter deres første forsøg mislykkedes, valgte de igen at træde til, og var klar til at gøre Wayne’s Coffee landsdækkende.Substituerende produkterDer er faktisk mange produkter der kan være en trussel mod kaffebarer. Hjemmebarista er en af de største. ”Flere og flere danskere starter dagen ud med en kop kvalitetskaffe, som er brygget hjemme i køkkenet.” Lyder det fra en artikel Flere danskere sparer penge ved at brygge kvalitetskaffe derhjemme. Dette kan være en stor konkurrent for kaffebarer, eftersom flere og flere danskere køber en espressomaskine. Det er både billigere, og man kan nyde kaffen hjemmefra. Andre produkter som kan være en trussel, er selvfølgelig drikkevarer med lavt koffein indhold, da sundhedsmæssige præferencer også ligger højt hos danskerne. Hvis vi betragter det fra et andet synspunkt, hvor kundernes præferencer ikke er et lavt koffeinindhold, kan produkter som te, energidrikke og sodavand være substituerende produkter.LeverandørerKaffebønnerne kommer fra producentlande af kaffe, såsom Brasilien, Vietnam, Etiopien og Columbia. Udbud og efterspørgsel spiller en stor rolle i forhold til prisen på kaffebønner. Hvis der er god kaffehøst, som der f.eks. var i Brasilien på et tidspunkt, på grund af gode vejrforhold, så ville prisen stige.KunderKundernes forhandlingsstyrke handler om deres loyalitet. Er danskerne villige til at bruge deres penge på kvalitetskaffe eller ikke? Og hvis man køber kaffe i f.eks. Starbucks, kommer man så tilbage, eller var det en engangsting. Danskerne drikker i gennemsnittet 5,4 milliarder kopper kaffe om året. Det er i gennemsnit 3-4 kopper dagligt. Det vises også at danskerne foretrækker at drikke kaffe derhjemme. 82% af danskerne drikker kaffe pga. smagen.