Du skal røre hvedemel og salt sammen der bruger du røre metoden
Når du har blandet alle ingredienserne sammen, skal du lade det hvile i 30 min.
Det gør man fordi melet opsuger alt fugten fra vandet og gør den mere fast at arbejde med.
Når dejen har hvilet i 30 min, skal du rulle den i ud i små flade runde cirkler hvor du bruger udrulningsmetoden, og det gør du for at jævne din dej lige meget over hele overfladen
Grunden til at man hælder kogende vand i, i stedet for normalt lunkent vand, er for at det nedbryder glutenstrukturen og for at gøre den mindre elastisk og nemmere at arbejde med.
Opskrift dumbling sauce
0,5 tsk sukker
0,5 spsk. vand (varmt)
1 spsk. Soya
0,5 ris vineddike
0,5 chiliolie
1 hvidløg 5 kr. for hvidløg
0,5 tsk sesamolie
0,5 tsk sesamfrø
Du starter med at opløse sukkeret i det varme vand, og der bruges opløsningsmetoden. Du bruger denne metode fordi du gerne ville have dit faste stof sammen med vand for at danne en homogen blanding hvor det faste stof fordeles jævnt i væsken
Du tilsætter resten af ingredienserne imens du rører rundt
Grunden til at du rører rundt imens, er fordi du skal fordele alle ingredienserne rundt i saucen for at det ikke ligger sig et sted i saucen.
Det er gratis at oprette en konto