Syntese og virkning af Benzoesyre

Formål: Formålet med forsøget er at fremstille benzoesyre og teste om det kan dræbe bakterier.

Teori: Benzoesyre (C6H5COOH) er en svag syre, som tilhører Carboxylsyren (-COOH) som kan findes i tranebær og tyttebær. Det kan også fremstilles syntetisk i industrierne hvor den anvendes som konserveringsmiddel. Virkningen skyldes i kraft med at benzoesyrens konserverende har det lettere ved at kunne trænge igennem mikroorganismernes cellemembran, så syren kan virke både inde og uden for mikroorganismernes celle. Ved den kvalitative metode kan man se at benzoesyren er et fast stof som beskrives med hvide krystaller. Benzoesyre kan også bruges til at hæmme bakteriernes vækst ved at, bakterier bedst kan lide at have en pH(=6-7), Det er der bakterierne vokser mest men når vi tilsætter benzoesyren, som har en pH(=4) Falder pH-værdien ved bakterien som gør at bakterien ikke kan hæmme bakteriens vækst hvilke gør at bakterierne dør

5C6H5CH2OH(aq)+4MnO?4(aq)+12?H+(aq)??5?C6H5COOH(S)

Phenylmethanol Permanganat Benzoesyre

Når vi fremstiller benzoesyren, sker der en kemisk reaktion, vi blander de to vandfaste stoffer Phenylmethanol og Permanganat sammen og de tilsammen laver den kemiske reaktion hvor vi får dannet det fastestof som er benzoesyren

= Dette er strukturformlen for Phenylmethanol

= Her har vi Permangant struktur form

= Her er Benzoesyre struktur form.