Fra smagslaboratorium til verdenssucces: Mød kvinden bag lakridserne
AVEDØRE HOLME 10. NOV. 2025 KL. 12.45
For smagsudvikler Francisca handler det om at finde den perfekte balance mellem den nordiske lakridsrod og ingredienser.
Den intense, søde duft af lakrids blander sig med eksotisk frugt og chili i luften på Sydholmen 5. Lyden af maskiner blander sig med lyden af lakridskugler, der pakkes ind i de sorte bøtter. På Avedøre Holme findes produktionshallen og deres lager.
"Min dag starter ofte med at smage på noget, der absolut ikke smager af lakrids"
Her arbejder 30 årig Francisca. Hun arbejder som smagsekspert for lakrids Bülow og laver mange af de tusind smage. Hendes mål er at lave de sorte bøtter til en gourmetoplevelse. Francisca byder velkommen med et kæmpe smil på læben, mens hun tørrer chokoladen af sine fingre. "Velkommen til min Freakzone." griner hun og viser rækken af glas fyldt med forskellige krydderier, tørrede bær og forskelligt pulver.
right
Her kan man se Francisca fuld i gang med at lave en af hendes nye smage espresso. Og alle krydderierne og pulverne i baggrunden og alle hendes andre eksperimenter.
Vidste du at?
I 2022 opnåede Lakrids by Bülow en omsætning på 317 millioner kroner.
Det er gratis at oprette en konto