Bakterier og svampe

Bakterier er meget meget små biologisk levende væsner, som findes overalt. I luften, i havet, i jorden, i maden og på dyr og mennesker. Bakterier er så små, at der kan være flere tusinde af dem på en prik der er lige så stor som et punktum. Derfor kan man kun se dem i et mikroskop.Der er mange forskellige slags bakterier, der er Nitratspaltende bakterier, Kvælstofsamlende bakterier, Svovliltende bakterier, Mælkesyre bakterier, Forrådnelsesbakterier, Gæringsbakterier og Sygdomsbakterier. de skaffer sig ilt og energi fra kvælstofferbindelsen nitrat.De bruger ilten i nitrat og frigør luftformig kvælstof.Nitratspaltende bakterier skaffer sig ilt og energi fra kvælstofferbindelsen nitrat.De bruger ilten i nitrat og frigør luftformig kvælstof.De lever mest i våd jord hvor andre bakterier ikke kan klare sig fordi der ikke er nogen ilt.Kvælstofsamlende bakterier udvikler næringsstoffer med værtsplanterne. Men de afgiver også kvælstofforbindelser til jorden.De lever i bakterieknolde på en plantes rødder ved navn bælgplanten.Svovliltende bakterier får sin energi fra svovlforbindelser. De svovlforbindelser kan komme fra forbrænding af bl.a. olie og kul.F.eks. når regndråber rammer på en mur, så går bakterierne i gang med at spalte svovlforbindelserne.Så dannes der svovlsyre der ætser kalk og cement, og så ville muren smuldre.Mælkesyre bakterier er dem der lever i mælken og gør den sur, når de har været der i et stykke tid.De omsætter mælke sukker og så er affaldsstoffet mælkesyren.Forrådnelsesbakterier er dem der spiser de døde dyr og blade i naturen.Men det er også dem der går løs på f.eks. en andesteg, og andre madvare fra dyr.Gæringsbakterier er også nedbrydere som forrådnelsesbakterier, men dem her de kan i modsætning af forrådnelsesbakterier leve hvor der ikke er ilt.De udskiller naturgas som affaldsluft fra deres stofskifte.Sygdomsbakterier udskiller nogle affaldsstoffer som er giftige for os så vi bliver syge.De kaldes toksiner.Bakterierne der kommer i maden kommer for det meste fra frugt og grøntsager, dyr, og fra køkkenet.Frugt og grøntsagerne kan få bakterier fra den jord, de vokser i, på en mark eller i et drivhus. Også andre planter som ris og korn kan få bakterier fra det sted, hvor de bliver dyrket og det sted, hvor de bliver opbevaret.Dyrene har bakterier i deres tarme og på huden, som kan blive overført til, kød, mælk og æg. Bakterierne kan komme fra det foder, dyrene har spist og fra den jord eller halm, de har levet på. Når dyrene bliver slagtet, kan der komme bakterier over på kødet.I køkkenet kan man komme til at sprede bakterier fra hænderne, eller når man nyser, hoster eller hvis man bruger en beskidt kniv.Eller hvis man ikke bruger et spækbræt så kan der kommer bakterier på maden fra bordet.Svampe findes der mange forskellige mikroskopiske af.De foretrækker at være der hvor der er en lav pH-værdi, som er et surt miljø.Skimmelsvampe er mikroskopiske svampe, hvis sporer optræder i et meget stort antal i den luft som vi indånder.Den er med til at nedbryde organisk materiale til stoffer, som planterne igen kan optage. På den måde er de uundværlige for stofomsætningen i naturens kredsløb.